前天晚上朋友忽然傳訊息，問我今天能不能幫她滿月的女兒做個簡單的蛋糕，還特別強調了不想要甜膩的美式或是太精緻複雜的法式甜點，只是要和家人自己慶祝的。
考慮到朋友的爸媽特地飛來美國照顧坐月子的她，家裏又有一個成天精力旺盛、又唱又跳的男孩，輕盈無負擔的低糖戚風應該很適合，就算是怕甜的老人家也可以多吃兩口🤣！
以前自學烘焙的階段，我最喜歡烤巧克力戚風了，那樣濃郁濕潤的口感，真是百吃不厭。不過，脫膜可是苦了我。無論是用細細的金屬刀，麵包店送的塑膠小刀🔪，或是帶點厚度的樹脂刀，都很難快速完美的將蛋糕取出。後來下定決心看了幾遍youtube影片，嘗試徒手脫模後，才發現這件事根本超級EASY啊！我之前到底在瞎忙什麼呢😂？
另外，有些朋友覺得困擾的戚風模清洗問題，其實只要拿一片薄薄的蛋糕刮板，在脫模後沿著模具用力劃一圈，刮掉多餘的蛋糕皮，泡一下水，就可以輕易的用細緻鍋具專用菜瓜布洗得亮晶晶的囉～
雖然烤戚風這件事難不倒我，但好長一段時間沒有用巧克力寫字，今天雙手狂抖到不行😨，在紙上練習時還勉強過得去，一換到蛋糕上就...字體流暢度 和粗細都沒掌握好，看得我都有點難為情(遮臉)。
總之，分享今天的簡易蛋糕給大家囉！最近田納西飄起了白白的雪花，浪漫之餘溫度也很低，常常整天都是零下的溫度。聽說台灣這陣子也很冷啊，大家一定要穿暖和，注意溫差保護好心臟喔～還有啊，如果有任何關於戚風蛋糕的疑問，也非常歡迎留言或是私訊和蓓卡討論的喲，愛大家❤️～
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蛋糕體：橄欖油蜂蜜檸檬戚風、香草鮮奶油。
裝飾：新鮮莓果、糖漬檸檬＆柑橘皮、開心果、日本純金箔。
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